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酒店陶瓷餐具的采购学问你了解吗?

作者:湖北快三 发布时间:2019-06-20 12:05 浏览:

  一家优秀的酒店,一定胜于细节。而针对酒店陶瓷餐具的正确选择,则能让客人在酒店就餐的同时,感受到餐具的精美和酒店的餐饮文化,间接或为酒店创造更多的经济效益。那么关于酒店陶瓷餐具,有哪些“学问”是专业人士值得关注和了解的呢?

  和一般的生活用词相比,酒店用瓷(餐具)通常是针对酒店客人使用需求及酒店整体风格,而对应功能生产的餐具瓷器,通常在造型、形状以及材质上,有一定要求。

  酒店用瓷(餐具)按照瓷质,一般可分为普通瓷、强化瓷、镁质瓷、骨质瓷几种。家用餐具一般选择几种功能餐具即可满足生活所需,但一般酒店需要的餐具器形,却或达20至40多个品种。

  有些酒店用瓷(餐具)需要配合菜品使用特殊器形,如鲍翅盅、鱼翅盅、佛跳墙等菜品的装盘餐具,就需要跟生产厂家专门定制生产,以使餐席统一和谐,打造专业、精致、独特的酒店餐饮文化。造型别致的酒店用瓷(餐具),既能使菜品在餐桌上摆放时呈现美观的姿态,新颖的器皿也会使顾客在就餐时感受“赏心悦目,心情愉快”的体验。

  为了保证顾客的用餐安全,酒店应定期对酒店用瓷(餐具)进行消毒处理,并定期更换。每次更换的数目大概应占到总体酒店用瓷(餐具)总量的30%左右;值得注意的是,一旦发现酒店用瓷(餐具)这种有损坏的餐具,就用该即可更换,以免造成食客就餐不便,进而间接影响酒店的对外形象。

  关于酒店用瓷(餐具)的采购,除了以上值得注意的要点因素外,还有几条采购指南,也是酒店用瓷(餐具)采购者值得注意的。

  当需要选购成套陶瓷制品时,采购者则应提前查看一下整套酒店用瓷(餐具)中,每件器物的釉色、画面、光泽、式样等,看他们是否制作匀称,风格一致,主题统一。

  挑选有金、银装饰的瓷器时,采购者可用手先擦一擦产品上有金、银装饰的部分,不褪色的才可以参考、选择。

  比如,薄胎的陶瓷制品,在太阳光或灯光下照看,有透明感,拿起来薄又轻,且厚度均匀的,就是好的产品,可以参考、选择。

  轻敲也可以测质量。采购者购买酒店用瓷(餐具)前,可选择轻敲几下产品,声音清脆的产品较比而言品质好,而轻敲后,声音沉闷或沙哑的产品,则可能是劣质品。

  专业、精致的酒店用瓷(餐具),或许就是酒店经营发展的点睛之笔。优秀的酒店用品采购者,可以做到从消费者的角度出发,选择环保、美观、新颖且符合酒店定位的酒店用瓷餐具,这对消费者来说,是一件乐见的事,对酒店,亦是。



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