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测试餐具在摄氏20到90度

作者:湖北快三 发布时间:2019-06-19 15:10 浏览:

  讯:据台湾媒体报道,美耐皿餐具便宜又耐摔,广受餐饮业者爱用,但美耐皿遇热、酸恐会溶出三聚氰胺。高雄医学大学研究发现,当盛装食物温度超过摄氏度,三聚氰胺溶出量即升高,温度愈高溶出愈多,甚至达台“卫生署”限量标准

  据报道,台湾公共卫生学会、流行病学学会等昨天举办联合年会,高医职业安全卫生研究所发表研究,指出美耐皿是岛内成人三聚氰胺暴露的主要来源。

  高医家医科主治医师吴明苍说,团队至超商、超市随机购买5种美耐皿餐具,再以蒸馏水以及含3%醋酸的热酸液体,模拟岛内民众常喝高汤,测试餐具在摄氏20到90度,接触15及30分钟内,三聚氰胺溶出浓度。

  “卫生署”拟定三聚氰胺溶出上限为2.5ppm,高医研究发现,不只5种餐具皆溶出三聚氰胺,随温度、接触时间增加,溶出浓度愈高,从6.97到19.03ppm不等。

  吴明苍说,“价钱也有影响”,最便宜20多元新台币的餐具溶出量最高,不过,以150元餐具盛装摄氏90度的醋酸液体30分钟,溶出量仍为“卫生署”限量标准的2.8倍。

  研究团队到三家面摊测试,吴明苍说,以最低价美耐皿盛装热汤,上桌时约摄氏70度,30分钟后降到45度时食用,吃下的三聚氰胺量约0.75毫克。以体重60公斤成人为例,远超过岛内学者建议的0.486毫克。

  高医家医科主治医师吴明苍建议,小孩及孕妇等族群最好不要用美耐皿盛装高温、酸类食物。林口长庚医院毒物科主任林杰梁说,长期摄取三聚氰胺,易引发肾病变、肾结石、膀胱结石;另有研究显示,三聚氰胺为人类可能致癌物。



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